●材料（4人前）
　ホルモン……200g　　もやし……1袋　　白ねぎ（千切り）……2本　　生姜（みじん切り）……少々　　ニンニク（みじん切り）……1かけ　　ビーフン……1袋

■ソース
　日本酒……大さじ3　　砂糖……小さじ1　　田舎みそ……50g　　濃口しょうゆ……大さじ1　　豆板醤……小さじ1

●作り方
1）熱したフライパンに油をひき、ホルモン、ニンニク、生姜の順に入れて炒める。

2）ホルモンにある程度火が通ったら、白ねぎ、もやしを入れ、ソースを入れてよく混ぜながらさらに炒めていく。

3）その後、あらかじめゆでて、水を切っておいたビーフンを入れてよくかき混ぜる。全体が熱く炒まれば出来上がり。