●材料（4人前）
　和牛フィレ肉もしくはロース肉……4枚　　塩・コショウ……少々　　長いも輪切り……1／２本　　わさび……30g　　大根おろし……1／３本分　　濃口しょうゆ……適量


●作り方
1）牛肉は焼く直前に塩・コショウをして熱したフライパンに入れる。（肉の焼き方は好みに応じて）

2）あらかじめ温めておいた皿に焼いた長いもと焼いた肉をのせる。（肉は1cmくらいの大きさに切ってのせる）

3）その上にわさび入り大根おろし（ボールの中で大根おろしとおろしわさびをよくまぜたもの）をぬるようにのせていき、しょうゆをつけて食べる。（刺身を食べる要領で…）


●ポイント
肉は早く焼けるので段取りよく仕上げる。わさびは本わさびをおろしたものを使うと一層味が引き立つ。