●材料（4人前）
牛モモ肉（千切り）……400g 納豆（ひき割り）……1パック きゅうり（千切り）……1本 りんご（千切り）……1／２個 玉子（黄身のみ）……4個
■タレ
濃口しょうゆ……大さじ4 ごま油……大さじ1 おろし生姜……小さじ1 オイスターソース……大さじ1 はちみつ……大さじ1
●作り方
1）牛モモ肉は、なるべくフレッシュで柔らかいものを使う。きゅうりとりんごをみ千切りにし、サッと混ぜ合わせ、皿に盛りつける。（りんごはすぐに色が変わるので塩水につけながら処理をしておく）
2）内側に千切りした牛肉（少しタレを加え、ある程度もみ込んだもの）を盛りつけ中心に小さなくぼみを作り、玉子の黄身のみを取り入れる。
●ポイント
多少見た目が良くないが、よく混ぜて食べる方が美味しい。
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