●材料（4人前）
　牛モモ肉（千切り）……200g　　玉ねぎ（千切り）……1／２個　　赤ピーマン（千切り）……1個　　ザーサイ（千切り）……40g　　ニンニク（みじん切り）……1かけ　　生姜（みじん切り）……少々　　サラダ油……大さじ2

■ソース
　中華スープ……大さじ2　　濃口しょうゆ……大さじ2　　コショウ……少々　　砂糖……小さじ1　　オイスターソース……小さじ1　　水溶き片栗粉……大さじ1

●作り方
1）牛モモ肉は千切りにしてソースの中に入れて下味をつけてもみ込んでおく。

2）熱したフライパンに油を入れ、ニンニクと生姜のみじん切りを入れ、香りをつける。

3）下味をつけた牛肉と残りの野菜を火の通りにくい順に炒める。

4）まんべんなく炒めて火が通ったら、肉をつけ込んだソースをフライパンの外側から入れていき、味を整えて出来上がり。