●材料（4人前）
　牛脂（ヘッド）……3cm角2　　ニンニク（みじん切り）……5〜8かけ　　炊いた温かいご飯……600g　　ねぎ（みじん切り）……適量　　濃口しょうゆ……大さじ2


●作り方
1）よく熱したフライパンに牛脂を粗みじん切りにして、よく炒める。

2）充分油分が出たところでニンニクとご飯を入れ、まんべんなく混ざり、火が通るまで炒める。

3）香ばしい香りがしてきたら鍋のまわりから濃口しょうゆを入れ、皿に盛る。上からみじん切りした白ねぎを散らして出来上がり。