牛肉のレシピ／和牛ロースステーキ


		1）フライパンを熱して、油をひく。 2）ステーキ用の和牛肉を用意して肉の両面に塩・コショウをする。（和牛の肉が柔らかく、肉自体の旨みがあるので、その味を最も引き立てる意味で塩・コショウしか使わない） 3）火は始め強火で後は中火、その後は好みの焼き加減（レア・ミディアム・ウェルダム）に応じて焼く時間を調整する。 4）皿にのせて完成。お好みでガロニ（付け合わせ）を用意する。季節の野菜を使うのが栄養的にも価格的にも良く、色も鮮やかで盛りつけも美しい。
	和牛ロース（サーロイン）ステーキ用……1枚塩・コショウ……少々付け合わせ用にお好みで季節の野菜
肉の焼き加減は、表と裏で8：2になるようにする。表面に出てくる肉汁で焼き方を調整する。

レシピ提供・料理撮影協力：たくみ割烹　鳥取市栄町652　TEL0857-26-6355　　　　