「鳥取和牛オレイン55」とは

鳥取から広がる、和牛選びの新基準

江戸時代よりつづく、おいしい牛肉の国、鳥取。

江戸時代から和牛の産地として良牛が受継がれてきた鳥取。その中でも、厳しい条件を満たしたものだけに与えられるブランドが「鳥取和牛オレイン55」です。その条件のひとつが、牛肉脂肪中のオレイン酸含有量55％以上。オリーブオイルの主成分でもあるオレイン酸を豊富に含んだ「鳥取和牛オレイン55」は、まろやかな脂肪の質がポイント。赤身のバランス良さ、口に含めば、お肉そのものの味がジュワッと広がるおいしさが特徴です。

「鳥取和牛オレイン55」の始祖にあたる鳥取の種雄牛「気高」号は、昭和41年の第1回全国和牛能力共進会肉牛の部で栄えある1等賞に輝き、その子孫が日本各地に広がり、ブランド和牛のルーツになりました。

伝統の名牛「気高」号

江戸時代から和牛の産地として良牛が受継がれてきた鳥取。昭和41年には、鳥取の雄牛「気高」号が、第1回全国和牛能力共会進肉牛の部で栄えある1等賞に輝き、その子孫が日本各地に広がり、ブランド和牛のルーツとなりました。ブランド和牛の故郷ともいえる鳥取で、トップクラスの牛肉だけに与えられるブランドが「鳥取和牛オレイン55」です。

おいしさを凝縮する“オレイン酸”

厳しい条件をクリアしたものだけに表示することが許される「鳥取和牛オレイン55」。その基準のひとつが、オレイン酸含有量55％以上。オリーブオイルの主成分でもあるオレイン酸を豊富に含んだ「鳥取和牛オレイン55」は、まろやかな脂肪の質がポイント。赤身とのバランスの良さ、口に含めばお肉そのものの味がジュワッと広がる、おいしさが特徴です。

あんしんを生むブランド管理

「鳥取和牛オレイン55」は、飼育から食卓に並ぶまで、法律に基づく検査と情報公開によって守られています。反芻家畜への飼料としての肉骨粉の使用を禁止する飼料安全法の遵守はもちろん、食肉衛生検査所でのすべての牛のBSE検査のほか、認定牛の個体識別番号の公開、認定マークの店頭表示義務など、安心な牛肉を提供するための取り組みを行っています。